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  • 实验十 蔗糖水解

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    蔗糖水解 一、实验目的:测定蔗糖在酸存在下的水解速率常数。 二、实验原理:蔗糖水溶液在有氢离子存在时将产生水解反应: 蔗糖、葡萄糖、果糖都是旋光性物质,它们的比旋光度为: ,, 式中:a表示在20 用钠黄光作光源测得的旋 ...

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